Những con ba khía đỏ tươi, giòn rụm là một món ăn không còn quá xa lạ với người dân miền Tây. Hôm nay sẽ cùng bạn vào bếp để thử hiện món ba khía rang muối ớt cay cay, mặn mặn. Chắc chắn ăn một lần sẽ khiến bạn thích mê bởi món ăn dân dã này đó nhé!
Nguyên liệu làm Ba khía rang muối ớt
Ba khía 500 gr
Ớt hiểm 3 trái
Hành tím 1 muỗng canh
(băm nhuyễn)
Muối 1 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Cách chọn mua ba khía tươi ngon
- Nên chọn những con to, có thịt chắc. Nhất là những con ba khía còn đang ôm trứng, loại này khi ăn thường sẽ thơm và bùi hơn.
- Bạn có thể bẻ thử ngoe của ba khía nếu thấy thịt đầy đặn thì tức là loại ngon nhưng nếu trống rỗng thì là loại này thường sẽ ít thịt.
- Ba khía ngon nhất là vào mùa mưa (khoảng tháng 8 – tháng 10 âm lịch) nên bạn hãy chọn mua ba khía vào những ngày này để nấu các món ăn từ ba khía sẽ ngon hơn nhé.
Cách chế biến Ba khía rang muối ớt
- 1 Sơ chế ba khía
Ba khía mua về, rửa nhiều lần với nước cho sạch. Sau đó tách bỏ mai, rửa lại thêm lần nữa, để ráo.
- 2 Chiên ba khía
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo. Làm nóng dầu ở lửa vừa.
Dầu bắt đầu nóng thì cho hết phần ba khía vào chảo, đảo đều tay cho đến khi ba khía chuyển sang màu đỏ, chín giòn đều 2 mặt thì tắt bếp.
Vớt ba khía ra rỗ đã có lót sẵn giấy thấm dầu.
- 3 Giã muối ớt
Cho vào tô 3 trái ớt hiểm, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau, trộn đều.
- 4 Làm ba khía rang muối ớt
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo (tận dụng lượng dầu vừa chiên ba khía). Sau đó, cho khoảng 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi thơm trên lửa vừa.
Kế đến cho ba khía vào chiên thêm lần nữa, đảo sơ khoảng 3 – 5 phút cho ba khía thấm hành tím để món ăn được thơm hơn.
Cuối cùng, cho 1/2 lượng muối ớt vào chảo, trộn đều cho ba khía thấm đều muối ớt, rồi tắt bếp.
- Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng muối ớt cho vào chảo sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
- 5 Thành phẩm
Ba khía được chiên vàng đều, giòn rụm. Lớp vỏ bên ngoài thấm đều muối ớt cay cay, mặn mặn, cực kích thích vị giác ngay lần thử đầu tiên luôn đấy nhé. Còn chần chừ gì mà không làm thử ngay món ba khía rang muối ớt để nhâm nhi thôi nào!
Hi vọng với công thức mà bài viết chia sẻ, bạn có thể chế biến được món ba khía rang muối ớt cay cay, hấp dẫn. Thật dễ làm phải không nào? Chúc bạn thành công!
