Mỳ Ý được làm từ lúa mì nên có chứa nhiều carbs và lượng calo cũng khá cao. Trong 100 gram mỳ Ý tinh chế có 174 calo và mỳ Ý nguyên hạt có 220 calo. Nếu bạn tò mò các món mỳ Ý bao nhiêu calo thì hãy tìm hiểu bài viết này nhé!
Mỳ Ý là gì? Các loại mỳ Ý phổ biến
Sự giao thoa và hội nhập văn hóa ẩm thực khiến mỳ Ý trở nên phổ biến ở nước ta. Mỳ Ý là một loại mì truyền thống của nước Ý được làm từ lúa mì cứng, nước và trứng. Nó được tạo thành các hình dạng sợi mì khác nhau và sau đó được nấu trong nước sôi. Mỳ Ý dạng sợi dài, tròn và màu vàng nhạt là loại được biết đến nhiều nhất. Ngày nay, hầu hết các sản phẩm mỳ Ý được làm từ nguyên liệu chính là lúa mỳ. Tuy nhiên mỳ cũng có thể làm bằng các loại ngũ cốc khác như lúa mạch hoặc kiều mạch.
Các loại mỳ Ý thường được tinh chế trong quá trình sản xuất. Quá trình này đã loại bỏ phần cám và mầm lúa mì, cùng với đó là nhiều chất dinh dưỡng khác. Với xu thế ăn uống ngày một lành mạnh hơn, các loại mỳ Ý nguyên hạt, chứa tất cả các dưỡng chất nguyên bản của hạt lúa mì ngày một phổ biến. Mỳ Ý thường được luộc chín trong nước và ăn kèm với các loại nước sốt cà chua, phô mai, sốt kem…
- – Mỳ Ý Spaghetty: Sợi dài, hình tròn và màu nhạt
- – Mỳ Ý Fusilli: Nui xoắn
- – Mỳ Ý Penne Rigate: Dạng ống ngắn, các chéo hai đầu
- – Mì Ý Lasagna: Dạng lát vuông mỏng
- – Mỳ Ý Tagliatelle: Sợi dài, cán mỏng dẹt
Mỳ Ý bao nhiêu calo?
- – Mỳ Ý tinh chế: 174 calo/100 gram
- – Mỳ Ý nguyên hạt: 220 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt kem nấm: 377 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt cà chua phô mai: 302 calo/100 gram
- – Mỳ Ý bò bằm sốt cà chua: 359 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt dăm bông kem tươi: 421 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt cải bó xôi: 316 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt hải sản: 445 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt ngao: 371 calo/100 gram
- – Mỳ Ý nấu tôm phô mai: 346 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt rau củ: 285 calo/100 gram
- – Mỳ Ý sốt trái bơ và cà chua: 319 calo/100 gram
- – Mỳ Ý xào thịt gà: 326 calo/100 gram
- – Mỳ Ý xào xúc xích: 351 calo/100 gram
- – Mỳ ý sốt bò bằm bao nhiêu calo: 689 calo
- – 100g mì spaghetti bao nhiêu calo: 157,7 calo
Dinh dưỡng trong mỳ Ý tinh chế
Một cốc (140g) mì Ý nấu chín không thêm muối, chất béo hoặc các loại nước sốt phủ mang lại cho bạn:
- – Calories: 221
- – Chất béo: 1.3g
- – Natri: 1mg
- – Carbohydrate: 43.2g
- – Chất xơ: 2.5g
- – Đường: 0.8g
- – Chất đạm: 8.1g
Hàm lượng carbs cao
Được làm từ ngũ cốc nên mý Ý giàu năng lượng với hơn 200 calo mỗi cốc. Thực phẩm này là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp tốt. Mỳ Ý có hơn 40 gam carbs trong một khẩu phần ăn. Cũng vì thế nên loại mỳ này không phù hợp với chế độ ăn kiêng ít carbohydrate. Tuy nhiên, đây là thực phẩm ít chất béo và được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn uống tốt cho tim mạch. Chỉ số đường huyết của thực phẩm này là 22. Điều này khiến mỳ Ý trở thành một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết không cao, ít làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Một khẩu phần mì Ý có 2.5 gam chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
Chất béo trong mì Ý
Về bản chất, mì Ý là một loại thực phẩm ít chất béo. Một khẩu phần ăn chỉ chứa ít hơn 2 gam chất béo, chỉ với rất ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, phần lớn các món mỳ Ý đều ăn kèm với sốt kem, sốt phô mai. Chính những loại sốt này làm tăng calo và tăng lượng chất béo cho món mỳ.
Protein trong mỳ Ý
Mỳ Ý có 8 gam protein trong 1 khẩu phần, chiếm 16% lượng protein hàng ngày được khuyến nghị cho người lớn. Đây là con số khá lớn nếu so sánh với các loại chế phẩm từ ngũ cốc khác. Con số này có thể dao động đến 10 gram tùy theo từng thương hiệu sản xuất.
Các dinh dưỡng khác
Một khẩu phần mì Ý đã được bổ sung chất dinh dưỡng tăng cường có khoảng 25% (100 microgram) lượng axit folic được khuyến nghị hàng ngày. Axit folic giúp cơ thể duy trì và sản sinh các tế bào mới. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và cổ tử cung, cũng như giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở phụ nữ mang thai.
Ăn mý Ý thường xuyên giúp hấp thụ nhiều hơn các chất dinh dưỡng có thể cần như sắt, magiê, chất xơ, vitamin E và folate (như đã đề cập ở trên). Đồng thời viếc này cũng giảm tổng mức chất béo bão hòa cơ thể nạp vào. Mì Ý có ít natri và cholesterol nên nó phù hợp cho một chế độ ăn lành mạnh.
Do làm bằng lúa mỳ nên một số loại mỳ Ý có chứa gluten. Nếu bạn cần tránh gluten, bạn có thể tìm mì ống không chứa gluten làm từ ngô hoặc gạo. Chúng vẫn chứa nhiều carbohydrate và có cùng hàm lượng calo như mì Ý làm từ lúa mì.
Mỳ Ý có tốt cho sức khỏe không?
Mỳ Ý không gây ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe nếu như bạn ăn chúng đúng cách. Như đã phân tích, thực phẩm này chứa nhiều carbohydrate. Cơ thể bạn cần carbs để cung cấp năng lượng, đặc biệt là đối với người vận động nhiều. Một chế độ ăn uống cân bằng nên có khoảng một nửa lượng calo đến từ carbohydrate. Hơn nữa các loại ngũ cốc như mì ống, gạo, bột ngô hoặc bột yến mạch đều được khuyến khích sử dụng vì chúng chứa hàm lượng chất xơ cao và tốt cho sức khỏe
Tuy nhiên nếu bạn đang ăn kiêng theo chế độ low-carb nghiêm ngặt thì không nên nhiều ăn mỳ Ý. Lý do là vì thực phẩm này dù sao cũng được làm chủ yếu từ ngũ cốc. Ngũ cốc giàu carb tuy cung cấp năng lượng nhưng nếu nạp thừa sẽ gây tăng cân. Nếu bạn ưa thích món mỳ Ý, sử dụng mỳ làm từ bột nguyên cám sẽ tốt hơn là mỳ Ý tinh chế.
So sánh mỳ Ý tinh chế và mỳ Ý nguyên cám
Mì Ý làm bằng ngũ cốc nguyên hạt thường có nhiều chất xơ, mangan, selen, đồng và phốt pho. Trong khi mì ống tinh chế có xu hướng chứa nhiều sắt và vitamin B hơn. Mì Ý nguyên hạt cũng ít calo hơn, nhiều chất xơ và vi chất dinh dưỡng hơn mì ống tinh chế. Chất xơ không được hấp thụ ở đường tiêu hóa, qua đó giúp thúc đẩy cảm giác no. Vì lý do này, mì Ý nguyên hạt có thể hiệu quả hơn mì Ý tinh chế trong việc giảm cảm giác thèm ăn.
Thành phần
| Mỳ Ý tinh chế | Mỳ Ý ngũ cốc nguyên hạt | |
| 174 | 220 |
| 7.5 gram | 8.1 gram |
| 37 gram | 43 gram |
| 6 gram | 2.5 gram |
| 0.8 gram | 1.3 gram |
| 97% RDI | 23% RDI |
| 52% RDI | 53% RDI |
| 12% RDI | 7% RDI |
| 12% RDI | 8% RDI |
| 11% RDI | 6% RDI |
| 10% RDI | 26% RDI |
| 2% RDI | 26% RDI |
| 5% RDI | 12% RDI |
| 4% RDI | 11% RDI |
| 8% RDI | 10% RDI |
Ảnh hưởng sức khỏe
Mỳ Ý không có hại với cơ thể bởi vì bạn cần carbohydrate trong một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên hầu hết mọi người ăn nhiều ngũ cốc tinh chế hơn mức cơ thể cần. Vì vậy tốt hơn hết bạn nên ăn mỳ Ý làm từ bột mỳ nguyên cám. Không những thế, các loại thực phẩm từ ngũ cốc khác như bánh mì, cơm, mì gạo,… Cũng đều nên sử dụng loại làm từ ngũ cốc nguyên hạt.
Lý do mỳ Ý nguyên hạt có nhiều chất xơ và protein hơn mì Ý thông thường. Chất xơ cần thiết cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn nhiều mì Ý làm từ lúa mì nguyên cám là một ý tưởng ăn uống thông minh và lành mạnh. Nếu bạn theo chế độ ăn không có gluten, hãy cân nhắc đến mì Ý đậu xanh hoặc mì Ý làm từ gạo lứt.
So sánh mỳ Ý với các loại mì phổ biến
| Dinh dưỡng trong 100 gram | Mỳ Ý | Mỳ tôm | Mỳ gạo | Bún |
| 221 | 138 | 156 | 112 |
| 1.3 gram | 2.1 gram | 0.8 gram | 0.7 gram |
| 1 mg | 5 mg | 1 mg | 1 mg |
| 43.2 gram | 22.3 gram | 52.7 gram | 36.6 gram |
| 2.5 gram | 1.2 gram | 2.2 gram | 1.2 gram |
| 0.8 gram | 0.4 gram | 1.9 gram | 0.8 gram |
| 8.1 gram | 4.5 gram | 4.4 gram | 3.3 gram |
So sánh các thông số cơ bản giữa 4 loại mì, có thể nhận thấy:
- – Mỳ Ý: Hàm lượng dinh dưỡng khá cân bằng, mức calo cao và giàu chất xơ.
- – Mỳ tôm: Chứa mức calo trung bình, khá ít dinh dưỡng và đặc biệt có lượng muối rất cao.
- – Mỳ gạo: Cao năng lượng, nhiều calories, các loại dinh dưỡng khác ở mức trung bình.
- – Bún: Có mức calo vừa phải, thành phần chủ yếu là carb, khá ít protein.
Lời khuyên: Trong 4 loại này, loại mỳ kém lành mạnh nhất là mỳ tôm. Vì thế bạn nên loại bỏ món ăn này khỏi thực đơn. Với mỳ Ý, mỳ gạo và bún bạn có thể ăn nhưng với lượng vừa phải. Với mỗi loại mỳ ăn tối đa 3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100 – 200 gram tùy vào nhu cầu.
Cách làm mỳ Ý giảm cân
Như vậy bạn đã biết được mỳ Ý bao nhiêu calo, vậy hãy lựa chọn loại mỳ Ý có lượng calo phù hợp với nhu cầu tăng cân hay giảm cân của bạn. Nếu bạn thừa cân, buộc phải nạp ít carbs đi nhưng vẫn muốn ăn mì Ý, một số công thức mỳ Ý ít calo dưới đây sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn mà vẫn điều chỉnh được lượng carb ở mức vừa phải.
Mỳ Ý sốt rau củ
Nguyên liệu: 100 gram mỳ Ý Spaghetty khô, dầu olive, phô mai, nước dùng gà hỗn hợp rau củ gồm cà rốt, bí ngòi, bông cải xanh, ớt chuông.
Cách làm: Luộc mỳ Ý trong nước sôi khoảng 8 – 10 phút để mỳ chín mềm. Gạn sạch nước, đổ mỳ ra bát và trộn cùng dầu olive và muối. Hỗn hợp rau củ luộc sơ qua nước và xào chín, thêm nước dùng gà để ninh mềm nhừ và cho phô mai vào tạo sốt dạng sệt, nêm muối vừa ăn. Bỏ mỳ ra đĩa và phủ sốt rau củ lên trên, ăn nóng.
Mỳ Ý xào chay
Nguyên liệu: 100 gram mỳ Ý Spaghetty khô, dầu olive, hỗn hợp rau củ gồm cà rốt, bí ngòi, bông cải xanh, ớt chuông, nấm.
Cách làm: Luộc mỳ Ý trong nước sôi khoảng 8 – 10 phút để mỳ chín mềm. Gạn sạch nước, đổ mỳ ra bát và trộn cùng dầu olive và muối. Cho dầu olive vào làm nóng chảo, lần lượt xào chín các loại rau. Cuối cùng cho mì và các loại rau vào chảo đảo đều cho nóng, nêm nếm vừa miệng.
Mỳ Ý thịt bò bằm sốt cà chua
Nguyên liệu: 100 gram mỳ Ý Spaghetty khô, dầu olive, 3 quả cà chua tươi, nước dùng xương, thịt bò bằm
Cách làm: Luộc mỳ Ý trong nước sôi khoảng 8 – 10 phút để mỳ chín mềm. Gạn sạch nước, đổ mỳ ra bát và trộn cùng dầu olive và muối. Khía nhẹ vỏ cà chua và cho vào luộc sơ qua. Vớt cà chua ra, bóc bỏ vỏ và xay nhuyễn cà chua. Đổ cà chua lại vào chảo, thêm nước dùng và đun đến khi hỗn hợp cạn thành dạng sệt, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó đổ thịt bò bằm vào nấu chín cùng cà chua. Cuối cùng thêm mỳ, nêm nếm vừa miệng và dùng nóng.
Với bài viết này, hi vọng bạn đã biết mỳ Ý bao nhiêu calo và có cách chế biến loại thực phẩm này cho phù hợp. Chúc bạn thành công.
