Trổ tài làm thử món ba khía rang me chua chua ngọt ngọt để chiêu đãi bạn bè cùng nhâm nhi vào những ngày cuối tuần thôi nào. Cùng vào bếp học ngay công thức làm món chiên từ những con ba khía giòn, ngon, đậm chất miền Tây ngay nhé!
Nguyên liệu làm Ba khía rang me
Ba khía 500 gr
Me ngâm 50 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt hiểm 2 trái
Đường 3 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 50 ml
Cách chọn mua ba khía tươi ngon
- Nên chọn những con to, có thịt chắc. Nhất là những con ba khía còn đang ôm trứng, loại này khi ăn thường sẽ thơm và bùi hơn.
- Bạn có thể bẻ thử ngoe của ba khía nếu thấy thịt đầy đặn thì tức là loại ngon nhưng nếu trống rỗng thì là loại này thường sẽ ít thịt.
- Ba khía ngon nhất là vào mùa mưa (khoảng tháng 8 – tháng 10 âm lịch) nên bạn hãy chọn mua ba khía vào những ngày này để nấu các món ăn từ ba khía sẽ ngon hơn nhé.
Cách chế biến Ba khía rang me
- 1 Sơ chế ba khía
Ba khía mua về, bạn đem rửa chúng với nước muối pha loãng. Có thể ngâm chúng trong đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. - Lưu ý: Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên con hoặc tách mai của ba khía ra rồi mới xào đều được nha.
- 2 Pha nước sốt me
Cho lần lượt 50gr me ngâm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chén. Đổ thêm khoảng 100ml nước ấm vào. Dùng đũa dầm me ra và khuấy đều hỗn hợp để đường và bột ngọt tan ra.
Sau đó, băm nhỏ ớt cho vào chén nước sốt me, trộn đều thêm lần nữa. Ngâm hỗn hợp mẹ khoảng 10 phút cho me ra chất chua. - 3 Chiên ba khía
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo, tiến hành đun nóng. Dầu ăn bắt đầu sôi thì bạn cho ba khía vào chảo và chiên với lửa vừa để ba khía chín đều và giòn ngon hơn.
Tiếp theo, bạn dùng vá vớt ba khía ra, lắc nhẹ cho ráo dầu, rồi để ra dĩa. - Mách bạn: Bạn nên chiên ba khía ngập trong dầu ăn và có thể chia ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ba khía chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa giúp món ăn không bị cháy và an toàn cho bạn hơn nhé.
- 4 Làm ba khía sốt me
Bắc lên bếp một cái chảo sạch khác, rồi cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì bạn cho khoảng 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo rồi phi cho thơm.
Tiếp theo, đổ hết phần ba khía đã chiên giòn vào chảo, đảo đều cho thấm phần tỏi băm.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp sốt me vào, trộn đều vào xào trên chảo thêm khoảng 5 phút cho thấm đều vào mình ba khía, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. - 5 Thành phẩm
Từng con ba khía được chiên vàng rụm, giòn thơm. Bên ngoài được thấm đều nước sốt me chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Mới nghe thôi mà đã “chảy nước miếng” rồi đúng không nào. Còn không nhanh nhanh làm món ba khía rang me này để nhâm nhi những ngày cuối tuần nhé.
Trên đây là bài viết hướng dẫn ba khía rang me chua ngọt, thơm ngon, hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
