Món ăn đường phố ở Việt Nam rất đa dạng, bao gồm viên chiên, bánh mì, bánh giò và bánh tiêu cũng không phải là ngoại lệ. Hầu hết có ở khắp mọi nơi từ Bắc đến Nam, đây là thành quả của sự kết hợp nhuần nhuyễn của bột mì và bột nở. Cụ thể bánh hồ tiêu có nguồn gốc từ đâu, cùng tìm hiểu bài viết dưới đây.
Đôi nét về bánh tiêu
Bánh tiêu còn được gọi với cái tên khác là bánh hồ tiêu, loại bánh này có xuất xứ từ thành phố Phúc Châu, Trung Quốc. Bánh hồ tiêu có hai loại riêng biệt là bánh mặn và bánh ngọt. Bánh được chế biến theo nhiều kiểu dáng, hình dạng khác nhau. Bên cạnh đó, chúng còn chứa rất nhiều calo, số liệu được thống kê cụ thể từ các chuyên gia dinh dưỡng cung cấp.
Bánh tiêu được chế biến từ bột mì, bột nở và nước. Cách làm phần vỏ bánh tương tự, nhưng phần nhân bên trong mỗi loại sẽ có cách làm khác nhau. Nếu là bánh mặn sẽ được làm từ thịt bò, thịt lợn ướp với các loại gia vị cần thiết. Đối với bánh nhân ngọt, cách làm đơn giản hơn rất nhiều. Chỉ có bột mì, đường và một lượng ít vừng. Mỗi loại bánh đều có những thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mọi người.
Trong bánh tiêu có nhiều nguyên liệu gồm có bột mì, bột khoai, đường, mè và chiên nóng bằng dầu sôi. Bánh này có thể làm tại chỗ, người bán vừa rán và vừa bán nên mang lại một hương vị vô cùng mới lạ. Bánh được cho thêm một ít đường, điều này làm dậy thêm hương vị của bột hơn. Vị không ngọt như những loại bánh ngọt khác. Bánh có phủ thêm một lớp mè, bánh căng phồng quyện mùi thơm nức vô cùng tuyệt vời.
Đo lường lượng calo trong bánh
Ngày nay, người Việt đã biến tấu bánh tiêu theo cách riêng biệt. Họ điều chỉnh sao cho vừa miệng, phù hợp với khẩu vị của dân bản địa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho hay, trong bánh hồ tiêu có chứa rất nhiều calo. Vì vậy những người “thừa cân” chỉ nên ăn với lượng vừa phải.
Có thể thấy, nguyên liệu cũng như thành phần tạo nên một chiếc bánh khá đơn giản. Không quá cầu kỳ như cách làm của nhiều loại bánh khác. Được biết, một chiếc bánh hồ tiêu vị ngọt, size vừa có chứa khoảng 130 calo. Tuy nhiên, số liệu còn phù thuộc vào mỗi loại bánh, bánh ngọt sẽ có lượng calo khác biệt so với bánh nhân mặn, bánh tiêu xôi, bánh tiêu lá dừa. Cụ thể số liệu như sau:
- Bánh hồ tiêu bình thường, không nhân có khoảng 132 calo/ 1 chiếc.
- Bánh tiêu xôi thường chứa khoảng 410 calo/ 1 chiếc.
- Bánh hồ tiêu đậu xanh (bánh ngọt) chứa khoảng 220 calo/ 1 chiếc.
- Bánh hồ tiêu lá dừa có chứa khoảng 155 calo/1 chiếc.
- Bánh tiêu sầu riêng có chứa khoảng 420 calo/ 1 chiếc.
Số liệu trên đây chỉ mang tính chất tham khảo, chính xác lượng calo như thế nào còn phụ thuộc vào nguyên liệu tạo ra từng loại bánh. Ví dụ, bánh tiêu mặn cỡ vừa sẽ có lượng calo khác so với cỡ nhỏ hoặc cỡ to bánh nhân ngọt. Bạn có thể tham khảo nhiều thành phần khác nhau để có thể lựa chọn loại bánh phù hợp nhất với bạn thân mình nhé.
Hướng dẫn cách ăn bánh tiêu kết hợp với món ăn khác
Bánh tiêu là món ăn đường phố nổi tiếng ở Đài Loan không những giàu dinh dưỡng mà còn rất nhiều calo. Ăn bánh hồ tiêu mỗi ngày sẽ cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên nếu chỉ ăn bánh không thì quá đỗi bình thường, để thêm phần hấp dẫn và lạ miệng bạn hãy thử kết hợp ăn bánh theo một số cách sau:
Kết hợp với bánh bò
Bánh bò cũng là một trong những món ăn vặt được bày bán khắp hè phố, kết hợp ăn cùng bánh tiêu sẽ rất lạ miệng. Với hương thơm mùi sữa, thanh thanh ngọt quyện với độ giòn từ bánh sẽ rất tuyệt vời. Bạn hãy thưởng thức ngay món bánh này để cảm nhận được hương vị hòa quyện của hai loại bánh với nhau nhé.
Việc ăn bánh bò chung mang lại một hương thơm hài hòa, giúp người ăn thấy vô cùng hấp dẫn hơn khi ăn. Nhờ vào đó, người bán đa thường xuyên bán kết hợp hai loại bánh vào 1 món. Điều này giúp người mua có thể cảm nhận và trải được hương vị tuyệt vời khi ăn một lần 2 loại bánh này.
Ăn kèm với xôi
Bánh tiêu kẹp xôi, nghe thì có vẻ hơi mơ hồ, nhưng thực sự sẽ rất hấp dẫn. Hãy thử phá cách ăn bánh theo kiểu truyền thống bằng việc biến tấu theo cách riêng biệt. Sẽ rất cuốn khi kết hợp giữa lớp vỏ giòn dai của bánh với xôi mỡ hành bên trong. Mùi thơm của mè trắng cùng mùi béo ngậy từ mỡ hành vừa lạ, vừa quen lại rất thơm ngon.
Ăn kèm với sầu riêng
Ở Việt Nam, bánh tiêu được biến tấu thành đa dạng các loại khác nhau. Để tạo sự riêng biệt nhiều người kết hợp ăn bánh kèm với sầu riêng. Thậm chí họ chọn sầu riêng làm nhân cho bánh trong quá trình nấu. Với cách ăn kèm này, những người đam mê “sầu” lại có thêm sự lựa chọn mới. Độc đáo, lạ miệng chỉ có ở Việt Nam mà thôi. Hãy cùng thử cách ăn này, đảm bảo bạn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách ăn bánh hợp lý, không béo
Như đã thông tin trong bài viết, bánh tiêu được làm từ bột mì và bột nở. Ăn bánh sẽ bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể, tức là nạp thêm tinh bột vào cơ thể. Nếu ăn no, chúng ta ít nhất cần khoảng 8 chiếc bánh chiên cỡ vừa, tương ứng với khoảng 1056 calo nạp vào cơ thể. Cao hơn rất nhiều so với lượng calo có từ thức ăn trong bữa cơm bình thường.
Do vậy, với những người “thừa cân”, dễ tăng cân nên ăn bánh tiêu với lượng vừa phải. Mỗi ngày chỉ nên thưởng thức từ 2 đến 3 chiếc, nếu ăn liên tiếp mà không bổ sung chất xơ kịp thời sẽ rất nguy hại cho sức khỏe. Do lượng đường glucose trong tinh bột cao, sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào trong máu khiến cân nặng của bạn sẽ tăng lên không kiểm soát.
Ngoài ra, nếu ăn quá nhiều bánh tiêu mà không kiểm soát, người ăn còn nguy cơ mắc thêm một số bệnh khác như huyết áp cao, tiểu đường, béo phì. Do vậy, người dùng cần cân nhắc về khẩu phần, số lượng ăn để tránh phát sinh những vấn đề gây lo ngại cho sức khỏe nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh cuốn – Hương vị thơm ngon của món bánh truyền thống
- Ba khía – Món ăn dân dã độc lạ của người dân miền Tây
Sự phổ biến của loại bánh hồ tiêu
Bánh tiêu lần đầu tiên được phổ biến bắt đầu từ đất nước Đài Loan. Khi được giới thiệu trên các chương trình du lịch của The Layover của Anthony Bourdain. Ngoài ra, bánh này còn xuất hiện ở nhiều chương trình ẩm thực trên một số kênh TVB của Hồng Kông. Từ đó, món bánh này trở thành một món ăn thử của mọi du khách di đi du dịch Đài Loan.
Ở tại Việt Nam thì món bánh tiêu thật sự phổ biến khi bán ở ngoài đường. Hầu như ở mỗi con ngách, ngõ hẻm đều có một vài nơi bán loại bánh này. Một loại bánh mà bạn cũng có thể tự làm ở nhà, nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm ở các siêu thị, quầy hàng tạp hóa. Cách làm vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn có thể yên tâm khi thực hiện món bánh này.
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách ăn mới lạ, hãy thử áp dụng một trong những gợi ý chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết. Trên đây là một số thông tin giải đáp về nguồn gốc của bánh tiêu. Hy vọng bạn hài lòng với những gì chúng tôi chia sẻ, chúc bạn luôn thành công!
