Cách làm sườn xào chua ngọt hấp dẫn, bỏ túi về dùng thôi!

Cách làm sườn xào chua ngọt như thế nào để cho đúng chuẩn vị truyền thống của nó. Món sườn xào chua ngọt kết hợp với độ chua chua, cay cay ngọt thanh cực kỳ đưa miệng khi ăn. Liệu rằng có thể tạo thành món sườn xào ăn một lần mà không thể dừng đũa nổi không?

Sườn xào chua ngọt và dinh dưỡng

Trước khi chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu về cách làm sườn xào chua ngọt thì chúng tôi muốn chia sẻ một vài những thông tin về hàm lượng dinh dưỡng có trong món ăn này. Xác định được hàm lượng dinh dưỡng sẽ giúp cho bạn cân bằng được các chất trong bữa ăn ngày hôm đó.

Bên cạnh đó chính là món sườn ăn vô cùng đưa miệng và không dừng được. Vì thế mà có nhiều người lo ngại về việc thừa cân khi ăn quá nhiều.

Dinh dưỡng có trong sườn xào

Sườn xào là một món ăn chứa đầy chất dinh dưỡng. Bởi lẽ món ăn có sự hội tụ của rất nhiều các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau. Chính vì vậy nên nó rất dễ cuốn hút người thưởng thức.

Để xác định được hàm lượng dinh dưỡng có trong món sườn chúng ta cần phải xác định số lượng của món ăn đó. Thông thường nếu chế biến khoảng 500g sườn cùng các nguyên liệu đi kèm thì sẽ chứa các hàm lượng sau:

Sườn chứa 20g chất béo.
Có khoảng 40g đường.
10mg sodium.

Số calo có trong một đĩa sườn

Đối với một đĩa sườn xào chua ngọt bao gồm 500g sườn dành cho từ 4 đến 5 người ăn sẽ chứa khoảng 1.800 đến 1850 calo. Theo như các chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng, một đĩa sườn sẽ nạp vào cơ thể khoảng từ 360 đến 370 calo. Đây là món ăn giàu calo nên nếu ăn, bạn cần kết hợp thêm các món khác như rau luộc để hạn chế thừa calo gây béo nha.

Sườn xào chua ngọt ăn nhiều có béo không

Bước mua nguyên liệu làm sườn

Trước khi đi vào chuẩn bị nguyên liệu chúng ta cần phải tìm hiểu một số những kinh nghiệm chọn nguyên liệu ngon. Các bí quyết đều đã được chia sẻ bởi những bà nội trợ, những chuyên gia ẩm thực. Nó sẽ giúp cho bạn chọn loại thực phẩm tốt nhất để nấu cho món ăn này.

Bí quyết chọn dẻ sườn

Sườn là nguyên liệu chính vậy nên bạn cần phải chọn kỹ khi tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt. Bạn nên chọn những phần sườn có độ chắc thịt, độ béo ngậy trong quá trình chế biến. Đừng nên chọn miến sườn có nhiều thịt hoặc nhiều mỡ như vậy sẽ làm mất độ ngon của món ăn.

Hãy chọn những miếng sườn có phần xương nhỏ dẹt. Bởi vì những dẻ sườn ấy sẽ có nhiều thịt và ít xương hơn. Như vậy sẽ tăng thêm độ ngon cho món ăn của bạn.
Bạn không nên chọn món sườn có kích thước nhỏ. Bởi vì dẻ sườn nhỏ là của những con lợn bé. Rất dễ bị mắc bệnh thêm vào đó khiến cho món ăn của bạn không ngon.
Bạn nên chọn miếng sườn nửa nạc nửa mỡ. Tuy nhiên phần nạc phải ít hơn phần mỡ. Xào lên sẽ ngấm gia vị ăn cực kỳ cuốn.
Kinh nghiệm cuối cùng đó chính là bạn nên chọn mua sườn ở những cửa hàng người quen hoặc những địa chỉ uy tín để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng, những dẻ sườn ế.

Sườn là thành phần chính tạo nên độ ngon của món ăn

Đi mua dứa với cách làm sườn xào chua ngọt

Đây không phải là nguyên liệt bắt buộc trong món sườn. Tuy nhiên nó sẽ giúp cho món sườn của bạn cực kỳ hấp dẫn. Nhưng để chọn ra những quả dứa ngon thì là cả một vấn đề khó. Hãy đọc kỹ các chia sẻ dưới đây của chuyên gia bạn nhé!

Hãy mua quả dứa có màu vàng nhẹ từ đầu quả đến cuối quả dứa. Vì những quả ấy cực kỳ ngọt không bị chua nhiều.
Hãy chọn quả dứa ngắn có hình tròn. Vì theo như kinh nghiệm cho thấy rằng chúng sẽ chứa nhiều thịt hơn. Còn những quả dứa hình dài trông không ngon bằng đâu bạn nhé!
Khi lựa chọn quả dứa bạn hãy ấn nhẹ vào thân dứa. Nếu như bề mặt có nó quá cứng hoặc quá mềm tức là quả ý không ngon. Dứa ngon cần phải có độ chín vừa phải.
Tiếp theo hãy quan sát phần mắt dứa. Nếu mắt vừa to vừa thưa thì bạn nên chọn mua chúng.

Trên đây là chia sẻ một số kinh nghiệm chọn mua những nguyên liệu mà có lẽ nhiều người sẽ cảm thấy khó chọn. Ngoài ra còn nhiều nguyên liệu khác như là: cà chua, tỏi, dấm… Các nguyên liệu thường ngày nên có lẽ các bạn cũng đã biết cách lựa chọn.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon “nhức nách”

Tiếp theo đây chúng ta hãy cùng nhau đi đến cách làm sườn xào chua ngọt thông qua các bước mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây. Các bước này ở mức độ dễ nhất vì thế nó rất đơn giản. Cho dù bạn là người chưa biết nấu ăn cũng có thể thực hiện được đó.

Bước chuẩn bị các nguyên liệu

Bước này rất quan trọng để bạn biết rằng mình đã đủ nguyên liệu làm sườn chưa. Chúng ta cần phải chuẩn bị ra một số nguyên liệu đơn giản nhất.

Chuẩn bị 500gr sườn.
Chuẩn bị thêm 4 thìa nước mắm.
Với 5 thìa đường nhỏ.
Với 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh.
Dầu ăn, tỏi, hành khô, hành lá, ớt hoặc tương ớt đều được.

Bạn nên lưu ý rằng những nguyên liệu trên chỉ là gợi ý thôi nhé! Còn đâu bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của bạn.

Các bước xào sườn

Chọn nguyên liệu tươi ngon là đã thành công một nửa rồi. Một nửa còn lại phụ thuộc hết vào tay nghề nấu nướng của bạn đó nha. Hãy thực hiện chính xác theo những gì mà chúng tôi hướng dẫn ở dưới đây để làm ra một món sườn hấp dẫn đưa miệng nhất nhé!

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Đối với sườn bạn cần phải rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 4 đến 5 phút. Sau thời gian ngân bạn hãy luộc qua sườn hoặc trần nó với nước nóng. Cuối cùng là cho sườn vào nước lọc để rửa.
Tiếp hành ướp sườn với nước mắm và bột ngọt trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm vào thịt.
Các loại hành khô, hành lá, tỏi sơ chế như bình thường và đập dập hành khô và tỏi. Còn hành lá hãy cắt nhỏ ra để trang trí cho món ăn.

Bước 2: Pha sốt xào sườn

Sườn đã ngon rồi nhưng nếu như nước sốt không ngon dẫn đến cả món ăn bị hỏng. Vì thế nước sốt quan trọng như sườn vậy. Để pha được bát sốt xào sườn ngon bạn hãy thực hiện theo các quy chuẩn dưới đây của chúng tôi.

Lấy một bát nước sau đó hãy cho thêm 5 thìa đường, 5 thìa dấm thêm một chút tỏi và ớt hoặc tương ớt vào. Tiếp tục khuấy đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Không nhất thiết phải là dấm, bạn có thể thay dấm bằng chanh hoặc me cũng được. Tuy nhiên hai nguyên liệu này nếu đun lâu sẽ bị đắng.

Sau khi khuấy đều xong bát nước sốt chuẩn vị phải có màu đỏ thẫm đẹp mắt, với độ sánh hoàn hảo. Nếm thử thấy chua ngọt vừa đủ, nhưng không quá lấn át vị mặn.

Có thể bạn muốn xem thêm:

Bước 3: Cách xào sườn

Trước hết bạn hãy chiên qua sườn bằng dầu ăn. Đừng nên chiên quá nhé! Hãy để sườn có một màu vàng nhạt.

Sau đó tiến hành phi hành khô và tỏi rồi đổ thêm hỗn hợp nước sốt và đun cho đến khi sôi. Nhớ là trong quá trình đun phải để lửa nhỏ không thì sẽ bị cháy khét vì có đường ở trong. Sau khi nước sốt sôi thì hãy cho sườn vào sau đó đảo đều cho đến khi sườn lên màu đỏ thẫm và nước sốt sền sệt là được rồi.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Sau khi tắt bếp bạn hãy gắp sườn ra đĩa và rắc thêm hành lá bên trên cho có màu sắc. Bởi món sườn xào đã cung cấp đầy đủ đạm cũng như có hương vị rất lạ miệng rồi, nên bạn chỉ cần làm thêm 1 món rau luộc là đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Đặc biệt đừng quên ăn thử món này với cơm trắng nhé. Hết bay cả xoong chứ không đùa đâu.

Lời kết

Trên đây chính là cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn hương vị của miền Bắc mà ai cũng có thể làm được. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện các bước thành công và chuẩn bị món sườn xào chua ngọt cực kỳ hấp dẫn dành cho gia đình và bạn bè.