Món sườn xào chua ngọt là một món ăn ngon dễ làm, giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình và cho bé. Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, thơm ngon, thịt sườn xào chín dai béo, ngấm gia vị nêm nếm chua chua, mặn ngọt mà khiến bị sẽ cực vui thích. Cách làm sườn xào chua ngọt bằng giấm gạo có thêm ớt chuông giòn mát, màu xanh đỏ trong rất đẹp mắt nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500 gram
- Hành tây: 80 gram
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Dầu hào : 3 thìa canh
- Đường trắng: 3 thìa canh
- Giấm : 3 thìa canh
- Thơm: 80 gram
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Ớt chuông : 150 gram
- Bột mì : 100 gram
- Nước tương : 4 thìa canh
- Hạt nêm: 1/2 thìa canh
- Tương cà : 4 thìa canh
- Trứng gà : 1 quả
- Muối : 1/2 thìa canh
Cách làm sườn xào chua ngọt bằng giấm
Bước 1
Sườn xào chua ngọt: Rửa sạch sườn heo (sườn non) và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn heo 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương cho ngấm vị.
Lưu ý : Để làm sườn xào chua ngọt ngon hơn: Cần chọn sườn non có xương nhỏ, nhiều thịt, màu tươi, không mùi lạ, dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt sườn có sự đàn hồi.
Bước 2
Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo.
Lưu ý : Ngoài ra, sườn tẩm trứng và bột, chiên sơ qua sẽ giúp tạo lớp vỏ vàng và giòn bên ngoài miếng sườn, giúp sườn xào chua ngọt dễ ngấm nước sốt và đậm vị hơn.
Bước 3
Cách pha sốt làm sườn xào chua ngọt: 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.
Lưu ý : Trong món sườn xào chua ngọt, nước sốt là yếu tố tạo nên vị trặm trịa đậm đà cho món ăn. Vì thế, bạn nên gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị riêng của gia đình bạn nhé.
Bước 4
Sườn xào chua ngọt ngon chuẩn: Phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng rồi thêm 150gr ớt chuông xanh, 150gr ớt chuông đỏ, 80gr thơm và 80gr hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5
Sườn xào chua ngọt ăn cùng với cơm trắng trở thành món ăn ngon hút cơm cho cả nhà. Chỉ cần tưởng tượng gắp một miếng sườn chua ngọt chín mềm, vàng ươm ăn kèm rau củ, rưới chút nước sốt đậm đà lên.
Lưu ý : Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam này vô cùng đơn giản phải không nào. Thêm ngay món sườn sốt chua ngọt này vào thực đơn để thay đổi khẩu phần ăn hàng ngày cho gia đình bé yêu của bạn nhé!
