Cần tây hiện nay khá phổ biến ở nhiều gia đình, đặc biệt là vào thời tiết se lạnh. Loại rau này không chỉ giúp cung cấp một số dưỡng chất mà còn trị được một số bệnh vặt như: tiền tiểu đường, viêm khớp và các bệnh cảm mạo,… Mỗi ngày cung cấp lượng rau cần trong các bữa ăn sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và không cảm thấy mệt mỏi, uể oải. Vậy những công dụng của cần tây giúp gì cho cơ thể của chúng ta.
Thông tin sơ lược về cần tây
Cần tây (Apium graveolens) thuộc loại họ hoa tán có tuổi thọ từ 1-2 năm, là loại cây thẳng đứng và có chiều cao khoảng 1,5m và nhiều cành mọc thành chùm. Lá có cuốn hình thuôn hoặc có 3 cạnh như dạng mắt chim, ở lá giữa và lá ngọn thì không có cuốn được chia 3 không đều nhau.
Loại rau này thường trồng nhiều ở Việt Nam, mọc nhiều ở các thung lũng, bìa rừng,… Và thường sinh trưởng tốt nhất vào thời điểm đông lạnh, thời tiết giá rét. Phần lá và thân có thể dùng làm chế biến trong các món ăn, còn rễ và củ sẽ được chế biến làm thuốc chữa bệnh.
Thành phần dinh dưỡng của cần tây đối với sức khỏe
Cần tây là thực phẩm chứa nhiều tinh dầu được chiết xuất từ trong thân cây và nước, hai thành phần này chiếm 90,5% là chủ yếu. Ngoài ra, còn có các chất khác như: Ni (1,95%), chất béo (0,07%), xenluloza (1,15%), tro (1,13%), vitamin A, B, C và các khoáng chất cần thiết như: Mn, Mg, Fe, Ca,….
Ngoài những chất như: protein, chất khoáng, hàm lượng chất xơ sẽ giúp cơ thể bổ sung tối đa các chất dinh dưỡng. Hạn chế các chất độc hại trong cơ thể và duy trì cảm giác chống thèm ăn, một công dụng cực hữu ích trong việc giảm cân. Hàm lượng vitamin K trong rau cần cực cao, trung bình theo ước tính của dinh dưỡng bên FDA của Mỹ thì chỉ cần 250g cần tây sẽ có đến 30% là vitamin K.
Những công dụng của cần tây trong đời sống
Rau cần tây được xem như một loại thuốc thực vật từ thiên nhiên, giúp chữa trị được nhiều loại bệnh tật mà bạn không cần phải đến bệnh viện. Vậy đó là những công dụng nào, cùng tìm hiểu ngay nhé!
Trị huyết áp cao, bổ thận
Nguyên nhân gây ra cao huyết áp có thể là thiếu máu hoặc mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Tình trạng cao huyết áp kéo dài sẽ dẫn đến bệnh tim mạch vành, loại bệnh này có thể gây tử vong nếu không kịp phát hiện và điều trị. Một số nghiên cứu cho rằng, các thực phẩm thuốc chiết xuất từ hạt rau cần có thể làm giảm huyết áp, tăng nhịp tim nhưng không phải do cao huyết áp gây ra.
Khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, cần tây làm cho các chức năng của thận được hoạt động bình thường. Nhờ khả năng này mà bạn có thể tránh được sự hình thành của sỏi thận trong cơ thể.
Chữa bệnh mỡ máu
Hàm lượng cholesterol cao là nguyên nhân gây ra mỡ trong máu. Cần tây có khả năng giảm hàm lượng cholesterol giúp cải thiện và duy trì tình trạng tim mạch ổn định. Đặc biệt, hợp chất 3-n-butylphthalide có công dụng giảm hàm lượng lipid hay còn gọi là mỡ máu trong cơ thể.
Chữa bệnh mất ngủ
Nhờ hàm lượng magie có trong cần tây được ví như một chất tinh dầu có khả năng điều trị chứng mất ngủ. Các hàm lượng này sẽ làm dịu các dây thần kinh từ đó giúp bạn có thể ngủ ngon giấc.
Cần tây giúp lợi tiểu
Thành phần natri, kali đều là các chất điện giải có tác dụng hỗ trợ điều tiết lượng chất lỏng trong cơ thể, giúp thanh lọc cơ thể. Từ đó giúp điều tiết lại quá trình sản xuất nước tiểu và tăng cường hệ miễn dịch sức khỏe cho cơ thể.
Trị mụn đầu đen, nám da
Mụn đầu đen là sự hình thành từ các chất cặn bã, dầu nhờn tích tụ trên da gây ra. Tinh dầu và các vitamin trong rau cần có tác dụng kháng viêm, se khít lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn hiệu quả.
Trong cần tây có chứa nhiều axit amin, sắt, chất xơ, vitamin C,… là những nguồn dưỡng chất dồi dào có hiệu quả trong việc điều trị mờ thâm nám, cải thiện sắc tố da. Phương pháp điều trị nám của loại củ này cũng khá đơn giản chỉ cần ép rau cần thành nước và đắp lên mặt khoảng 20 phút và rửa sạch lại. Chỉ cần áp dụng công thức này đều đặn mỗi ngày trước khi đi ngủ sẽ giúp cải thiện gốc nám da gây ra.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, đường ruột
Các chất ethanol còn giúp bảo vệ ống tiêu hóa khỏi các tình trạng viêm loét đường ruột cấp tính. Hàm lượng chất xơ trong rau cần giúp chữa rối loạn đường tiêu hóa, chữa nhuận tràng. Chất xơ còn giúp ngăn ngừa bệnh táo bón bằng cách làm cho nhu động ruột được trơn tru.
Nước ép cần tây cũng giúp điều tiết sự hoạt động của dạ dày. Các chất enzym trong rau cần giúp tăng cường axit clohydric khiến thức ăn đưa vào cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn. Các sợi nhỏ trong loại rau này có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa giúp nhuận tràng hoạt động được tự nhiên hơn.
Ngăn ngừa ung thư và viêm da
Cần tây là thực phẩm có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Các hợp chất polyacetylene có thể làm giảm lượng độc tố và chống lại các tác nhân đang hình thành trong cơ thể gây ra ung thư.
Chất chống oxy hóa và polysaccharide có khả năng kháng viêm, chống các tác hại từ các gốc tế bào tự do gây ra. Giúp cân bằng tình trạng oxi hóa, nguyên nhân dẫn đến viêm khớp, viêm nhiễm.
Cần tây kích thích dây thần kinh, tăng trí nhớ
Apigenin có trong cần tây giúp kích thích các dây thần kinh, tăng trưởng và phát triển các tế bào thần kinh. Từ đó, giúp cải thiện khả năng ghi nhớ trong công việc và học tập. Hàm lượng vitamin K trong rau cần giúp cho việc lưu thông máu được dễ dàng hơn, kháng viêm, chống oxy hóa và bảo vệ não bộ khỏi các gốc tế bào tự do.
Cách sử dụng cần tây trong bữa ăn
Cần tây có thể ăn sống hoặc chín đều được, tuy nhiên nếu ăn rau cần sống sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi đã nấu chính. Nếu bạn không thể ăn sống mà vẫn muốn giữ lại các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa thì có thể hấp rau trong vòng 10 phút trước bữa ăn.
Ngoài việc ăn không có kèm bất cứ thức ăn nào, thì bạn vẫn có thể kết hợp với phô mai, mùi, bơ đậu phộng,… hoặc xay sinh tố kết hợp với dưa leo, táo, rau bina, chanh để có một ly sinh tố giải khát ngon lành mà bổ dưỡng. Việc trộn sống rau cần tây với món xà lách trộn, súp,… cũng giúp thay đổi thực đơn không bị nhàm chán nhưng giàu chất dinh dưỡng.
Có thể bạn quan tâm:
- Cafe với niềm đam mê mãnh liệt từ món thức uống siêu ngon
- Hạt ngũ hoa giúp chị em nâng tầm sắc đẹp tuyệt vời
Những lưu ý khi sử dụng cần tây
Mặc dù có nhiều công dụng chữa bệnh, tuy nhiên đối với một số đối tượng thì vẫn nên lưu ý trước khi sử dụng khi đưa rau cần vào trong thực đơn hằng ngày. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần phải biết trước khi dùng loại thực phẩm này.
- Người hạ huyết áp không nên sử dụng rau cần nhiều, theo nghiên cứu các hợp chất này sẽ khiến cho đường huyết giảm sút đáng kể nếu sử dụng liên tục và thường xuyên.
- Furanvitymarin là hợp chất có trong rau cần có thể khiến da bị bắt nắng dưới ánh sáng mặt trời. Chất Psoralen có làm tăng độ nhạy cảm của da với tia cực tím, chính vì thế nên hạn chế dùng cần tây để da không bị cháy nắng hoặc dễ tổn thương khi đi ngoài trời.
- Không nên dùng nhiều khi đang mắc bệnh thận và bệnh bướu cổ.
- Nên xem xét cơ thể có bị dị ứng với cần tây trước khi sử dụng, sau lần dùng loại rau này thì khoảng 2-3 ngày sau nếu cơ thể không xảy ra hiện tượng dị ứng thì bạn có thể yên tâm sử dụng.
- Dị ứng với cần tây có biểu hiện như: phát ban, ngứa, sưng cổ họng, chóng mặt, tiêu chảy, nhịp tim tăng nhanh,… Nếu cơ thể của bạn xuất hiện các triệu chứng này thì hãy đến ngay bệnh viện để được tư vấn.
Cần tây mang đến nhiều công dụng chữa bệnh mà không phải ai cũng biết. Mong rằng qua bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về loại thực phẩm dễ kiếm mà lại có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn để có được sức khỏe tốt không chỉ cho bản thân mà còn cho gia đình luôn khỏe mạnh nhé!
