Trà sữa trân châu đường đen chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất của trà sữa thơm béo cùng hạt trân châu đường đen mềm mại và ngọt ngào. Để có thể làm một ly trà sữa này có dễ hay không, theo dõi nội dung sau và cùng thử vào bếp để làm món ăn vặt ngon tuyệt cú mèo này nhé.
Khám phá chính xác trà sữa trân châu đường đen là gì?
Trà sữa trân châu kết hợp đường đen từ tiếng Anh là black sugar bubble milk tea và đây là loại trà sữa có vị beo béo, uống khá ngon và phụ thuộc theo sở thích từng người mà độ ngọt sẽ khác nhau. Loại trà sữa này đang rất phổ biến trên thị trường và được giới trẻ rất yêu thích chọn lựa, hiện có rất nhiều nơi đang bán loại trà sữa này có thể mua rất dễ dàng.
Nguyên liệu để làm nên trà sữa trân châu đường đen chính là đường đen của Hàn, trà bí đao lon, lá trà, sữa tươi, bột năng, bột gạo và cả bột cacao. Mặc dù đây là một thức uống mới nổi vị khác với các loại truyền thống nhưng đã nhanh chóng được giới trẻ yêu thích.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món trà sữa thơm ngon
Mỗi một món ăn hay thức uống trước khi làm đều cần chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận và chất lượng của nó đặc biệt quan trọng. Đối với khẩu phần cho 4 người bạn sẽ cần phải chuẩn bị cụ thể những nguyên liệu như sau:
- Bột năng sẽ cần khoảng 150 gr
- Bột gạo sử dụng 10 gr
- Bột ca cao dùng 5 gr
- Đường nâu hay đường đen 100 gr
- Lá trà đen chất lượng
- Sữa tươi thanh trùng
Trong đó bột ca cao là thành phần rất quan trọng được sản xuất dựa trên việc nghiền nát hạt ca cao và thường nó sẽ có màu nâu sẫm. Lúc ngửi bạn sẽ thấy một mùi thơm đặc biệt, nếu là loại nguyên chất sẽ hơi đắng và có vị chua, trong bột này chứa nhiều khoáng chất rất tốt cho cơ thể.
Nhiều người thường nhầm lẫn bột cacao với bột socola bởi màu sắc của chúng khá giống nhau. Nhưng nếu để ý kỹ vậy sẽ thấy bột cacao có màu đậm hơn còn bột socola sẽ có thể là màu đen, trắng hoặc nâu với vị ngọt đặc trưng và chỉ đắng nhẹ.
Chi tiết cách chế biến trà sữa trân châu
Các bước mà bạn có thể tham khảo để chế biến được món trà sữa trân châu đường đen đang HOT với trân châu đường đen như sau:
Làm trà sữa như truyền thống
Đầu tiên bạn sẽ cần phải làm nước trà sữa như cách truyền thống sau đó mới đến bước làm trân châu. Cho 15gram trà đen vào bên trong dụng cụ lọc trà và bỏ vào ly thủy tinh sau đó cho 200ml nước sôi rồi ngâm trà trong vòng 15 phút. Tiếp đó lấy dụng cụ lọc trà ra rồi cho vào 29 gram đường nâu và cho thêm cả 60 gram bột béo rồi dùng muỗng khuấy nhẹ để trà cùng đường nâu và sữa bột béo hòa tan cùng với nhau và tạo thành một hỗn hợp có màu nâu rất đẹp.
Trà sữa khi đã hoàn thành có màu nâu chỉ hơi nhạt nhờ có sự kết hợp hòa quyện giữa trà đen và cả sữa bột béo. Thường khi nếm trà sữa không có vị ngọt đậm và thưởng thức cảm thấy vị trà nhè nhẹ, ngọt thanh và có cảm giác béo của sữa bột và đúng vị truyền thống.
Trộn bột để làm trân châu
Bạn có thể đổ 150 gram bột năng, 10 gram bột gạo và 5gr bột ca cao cùng 30gr đường nâu vào bên trong tô rồi dùng khuấy để trộn tạo thành một hỗn hợp. Tiếp sau đó bạn sẽ đổ vào 120ml nước sôi rồi tiếp tục quấy, chỉ cần 5 phút là phần bột trân châu sẽ dần dần kết dính lại với nhau.
Tiếp đó đổ tất cả phần bột ra bàn và chia bột được thành 4 phần liên tiếp nặn thành một hình trụ dài với đường kính chỉ khoảng 1 cm. Tiếp đó cắt thành từng khúc nhỏ với độ dài lớn khoảng 1 nửa lóng tay rồi nặn thành các cục hình tròn vừa ăn. Tiếp đó áo thêm một lớp bột năng mỏng lên trên bề mặt để những viên trân châu này không dính bết vào nhau mà sẽ tách rời.
Khi đã hòa thành xong tất cả phần bột trân châu bạn sẽ đổ tất cả vào rây bột để có thể rây bớt bỏ đi phần bột năng đang còn dư. Như vậy là bạn đã cơ bản tạo thành hình của các viên trân châu trong món trà sữa trân châu đường đen này rồi.
Nấu trà sữa trân châu đường đen chi tiết
Bạn bắc nồi lên trên bếp sau đó đổ vào 500ml nước rồi đợi sôi sau đó cho tất cả phần trân châu vào để điều chỉnh lửa ở mức trung bình rồi nấu trong vòng 25 phút. Chỉ sau khoảng thời gian này tắt bếp và vớt trân châu ra sau đó ngâm vào nước lạnh, chỉ sau 2 phút bạn có thể vớt ra và để cho ráo.
Sau đó bạn bắc chảo lên trên bếp và cho vào bên trong 70 gram đường nâu cùng 50ml nước đun sôi tất cả hỗn hợp này lên. Lúc này vừa nấu bạn phải vừa khuấy thật đều để phần đường nâu tan hoàn toàn bên trong nước. Và chỉ sau 5 phút bạn cho trân châu vào để nấu thêm khoảng chừng là 7 phút rồi khuấy thật đều tay để trân châu chín đều không bị bén hay cháy mất. Khi trân châu chín và thấy đường đen kẹo lại vậy có thể tắt bếp sau đó để nguội chừng 20 đến 30 phút sẽ bỏ vào bên trong trà sữa để uống.
Trình bày thành phẩm cuối cùng
Trà sữa trân châu đường đen thành phẩm phần trân châu sẽ có màu đen tuyền và nếu thưởng thức sẽ cảm nhận thấy sự mềm dẻo, ngọt thanh của vị đường đen. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp cùng với trà sữa hay chỉ đơn giản sữa tươi để có thể thưởng thức hấp dẫn và thú vị hơn.
Nếu trân châu còn dư bảo quản ra sao?
Với phần trà sữa bạn sẽ đậy kín nắp và bảo quản bên trong ngăn mát của tủ lạnh và trân châu cũng như vậy. Nhưng tốt nhất là bạn sẽ chỉ sử dụng hết từ 2 đến 3 ngày bởi nếu để quá lâu sẽ bị tách nước và không còn mùi vị như ban đầu. Độ mềm của trân châu sẽ giữ được nguyên vẹn thậm chí khi bạn để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày cũng vẫn như vậy.
Lưu ý phải nhớ khi nấu trân châu đường đen
Lúc ủ trà bạn tốt nhất nên dùng nước có nhiệt độ là từ 90 đến 95 độ C và bởi nước quá nóng sẽ dễ làm cho trà bị đắng, chát và làm mất đi hợp chất tanin khiến cho trà đậm vị hơn nữa. Tốt nhất bạn nên khuấy trà sữa theo đúng một chiều cho đến thời điểm khi bề mặt trà sữa bóng và không còn bọt, không có màng trắng của bột sữa bởi nếu không khuấy đều như vậy sẽ khó mà bảo quản được lâu, tách lớp và không đúng vị béo.
Tốt nhất bạn nên dùng những nguyên liệu pha chế có rõ ràng nguồn gốc và đảm bảo uy tín, chất lượng có tem mác đầy đủ. Mọi người nên mua sẵn hay tự làm nhưng nếu không dùng nữa hay bỏ tủ lạnh đừng để bên ngoài bởi sẽ bị hỏng và lại bột không còn ngon nữa.
Có thể bạn quan tâm:
- Trà mãng cầu – Tác dụng tuyệt với đối với sức khỏe
- Trà trái cây: Khái niệm, cách chế biến và công dụng
Kết luận
Trên đây là tất cả các thông tin chi tiết về trà sữa trân châu đường đen cùng cách làm đúng vị để bạn giải nhiệt cho mùa hè oi bức này. Chỉ cần hoàn thành thêm vài viên đá nữa là sẽ cảm nhận được sự thanh mát, vị thơm ngon, béo ngậy cùng những hạt trân châu mềm dẻo ngon không cưỡng lại được. Hãy thử làm tại nhà mình ngay hôm nay nhé, như vậy sẽ đúng với sở thích cũng như độ ngọt mà mình mong muốn hơn là đi mua bên ngoài.
