Mắm tép chưng thịt đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Nếu bạn chưa biết mắm tép chưng thịt để được bao lâu hay Bảo quản mắm tép như thế nào cho hiệu quả? Có nên mua mắm tép chưng thịt sẵn bên ngoài hay không hãy tham khảo ngay bài chia sẻ dưới đây của mình nhé.
Thế nào là món mắm tép ngon?
Mắm tép là loại mắm được làm từ sự lên men của tép, tôm tươi hoặc con moi và thính tùy theo đặc trưng từng vùng miền với vị thơm, mùi chua đặc trưng. Vậy làm thế nào để chọn được mắm tép ngon, nguyên chất và không chứa chất bảo quản, chất phụ gia, cùng tìm hiểu một số mẹo sau đây với Nấu và ăn nhé:
Mắm tép ngon có màu nâu đỏ tự nhiên, màu gần giống màu nước mắm cốt, không có phẩm màu hay các chất bảo quản thực phẩm.
Khi ngửi sẽ thấy mắm có mùi thơm đặc trưng từ tép chín kết hợp với thính gạo và các gia vị tự nhiên.
Mắm tép ngon khi thử sẽ thấy vị ngọt đậm, hơi chua, không chát, không vị gắt.
Mắm tép chưng thịt để được bao lâu?
Mắm tép chưng thịt là món ăn đã được chế biến sẵn từ nguyên liệu thịt – mắm tép và các gia vị khác như đường, tiêu, riềng, sả… ở nhiệt độ cao để thịt và các gia vị chín đều, dậy vị, vàng ươm ngon miệng. Vì thế dù là món mắm tép chưng thịt tự làm tại nhà hay mua hũ thịt chưng sẵn từ bên ngoài thì thời gian bảo quản chỉ từ 3-4 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn mát có thể lên đến 10 ngày, nhưng càng để lâu món mắm tép chưng thịt sẽ bị biến chất và không ngon nữa.
Nếu bạn tự chế biến tại nhà, không sử dụng chất bảo quản mắm tép chưng thịt để được 1 tuần là ăn ngon nhất. Mắm tép chưng thịt để được bao lâu thường phụ thuộc nhiều vào cách chúng ta chế biến và bảo quản.
Với một số đơn vị hiện nay có chế biến món mắm tép chưng thịt sẵn trong các hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, ghi hạn sử dụng lên đến 3 – 6 tháng. Bạn nên cân nhắc lựa chọn vì mắm tép chưng thịt đã qua chế biến, tác động của nhiệt độ, nêm nếm gia vị để càng lâu mắm tép sẽ càng biến chất nhanh chóng cần can thiệp chất bảo quản để mắm giữ được lâu. Như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe về lâu dài nếu thường xuyên ăn mắm tép chưng thịt mua sẵn bên ngoài.
Vì thế, tốt nhất chúng ta nên tự mua mắm tép nguyên chất về tự chế biến tại nhà rất an toàn, ngon, sạch và đảm bảo sức khỏe.
Một số cách bảo quản mắm tép chưng thịt để được lâu
Tự tay mua chai mắm tép về chế biến món mắm tép để chưng thịt ngon, nhưng bạn chưa biết cách bảo quản mắm tép chưng thịt để được lâu có thể tham khảo một số cách dưới đây.
Vào những ngày nắng nóng thức ăn thường sẽ bị ôi thiêu nhanh, cách bảo quản món mắm tép chưng thịt lâu nhất là bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Ngăn mát giúp mắm tép bảo quản ở nhiệt độ nhất định, giữ lại hương vị chuẩn như ban đầu đồng thời giúp mắm tép chưng thịt để được lâu, tránh sự xâm hại của vi khuẩn.
Nếu vào thời tiết mùa đông lạnh, cách bảo quản mắm tép chưng thịt sẵn càng dễ hơn. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu. Hoặc để ở bên ngoài nơi khô ráo, mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh để gần nơi có nhiệt độ thay đổi thất thường như bếp có thể giữ được 2-3 ngày.
Nếu chúng ta tự làm món mắm tép chưng thịt tại nhà, nên chia nhỏ từng phần mắm tép ra cho vào ngăn mát khi nào ăn có thể cho vào lò vi sóng quay lên cho nóng. Bảo quản mắm tép chưng thịt tránh bị biến chất tốt nhất khi lấy ra đừng để dây thức ăn vào.
Mua mắm tép chưng thịt ở đâu tốt và an toàn?
Nếu bạn muốn mua mắm chưng thịt để được bao lâu tùy ý, tốt nhất nên mua mắm tép nguyên chất. Bảo quản mắm tép nguyên chất sẽ dễ dàng và lâu hơn rất nhiều. Mắm tép nguyên chất là loại mắm tép truyền thống làm từ con moi biển kết hợp với thính gạo muối từ 12-18 tháng có độ đạm tự nhiên >20gN/l. Mắm tép nguyên chất chính là nguyên liệu chính dùng để chế biến các món ăn đặc trưng như: mắm tép chưng thịt, mắm tép chấm thịt luộc, mắm tép chấm cà, chấm đậu và nhiều mó ăn ngon khác…
Mỗi chai mắm tép để chưng thịt khi đóng chai có hạn sử dụng 1 năm, được bảo quản bằng chính độ đạm tự nhiên cao có sẵn trong nước mắm. Giúp mắm tép để được lâu, an toàn, sạch sẽ và giúp các gia đình chế biến được nhiều món ăn ngon.
Trên đây là những cách để bảo quản mắm tép hiệu quả nhất. Để giúp giữ được hương vị bạn cũng cần phải lựa chọn loại mắm tốt nhé.
