Tại Việt Nam, bạn có thể bắt gặp trên khắp các nẻo đường những xe bánh mì bình dân cho đến các hàng kinh doanh sang trọng. Từ khóa “bánh mì” còn vinh dự trở thành một trong ba từ ngữ Việt Nam có mặt trong từ điển Oxford. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu những nét độc đáo của món ăn này.
Giới thiệu về bánh mì
Về cơ bản, bánh mì là một thực phẩm được chế biến từ bột mì trộn với nước và được làm chín bằng cách nướng ở nhiệt độ cao. Sau hàng thế kỷ hình thành và phát triển thì bánh này đã trở thành món ăn phổ biến toàn thế giới. Bánh làm từ bột mì cũng được mệnh danh là thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, có ý nghĩa rất lớn trong ngành nông nghiệp thời bấy giờ.
Tùy theo các đất nước, các vùng miền mà bánh mì được nhào nặn thành có hình thù, kích thước và kết cấu cũng khác nhau. Loại bánh này có thể lên men từ nhiều quá trình và bằng nhiều phương pháp phổ biến. Từ việc sử dụng vi sinh vật tự nhiên đến cách dùng các phương nhân tạo với độ khó cao hơn. Và còn rất nhiều cách phổ biến khác với sự kết hợp giữa tỷ lệ bột và các nguyên liệu.
Sau này khi công nghệ sản xuất ngày một phát triển, xã hội ngày càng tiên tiến, một số loại bánh mì còn không cần đến quá trình lên men. Nếu ngày trước chỉ có ngũ cốc được đưa vào bánh thì ngày nay các thành phần được đưa vào bánh này cũng càng ngày được đa dạng hơn. Có thể kể đến như trái cây, các loại hạt và các loại chất béo.
Nguồn gốc của bánh mì Việt Nam
Nhiều bằng chứng đã chỉ ra rằng bánh mì đã có mặt ở châu Âu khoảng 30 ngàn năm trước. Ở Việt Nam, mọi người vẫn thường nghĩ bánh này là do chúng ta sáng tạo ra. Nhưng thực chất thì bánh này đã được nhân dân ta biến tấu vào được du nhập về Việt Nam từ nước Pháp xa xôi. Vào những năm giữa thế kỷ 19, nhất là năm 1859.
Cuộc viễn chinh của thực dân Pháp đánh chiếm thành Gia Định đã đưa bánh mì gần hơn với người dân Việt Nam. Ban đầu, giới thượng lưu ở Việt Nam chỉ xem đây là một món ăn chơi và không được xem là món chính. Dần dần bánh này trở nên phổ biến hơn và sau đó trở nên nổi tiếng rộng rãi hơn.
Ngày nay, món bánh này đã trở thành nét đặc trưng của nền ẩm thực Việt. Người Sài Gòn vào thời gian đó đã chế biến bánh Buguette của Pháp trở thành món ăn dân dã của Việt Nam mang tên bánh mì. Được biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau, tùy thuộc vào nhân bên trong mà bánh này có các tên gọi kèm theo khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng mà món bánh này mang lại cho sức khỏe
So với nhiều loại món ăn khác thì trong bánh mì có chứa ít chất dinh dưỡng cho cơ thể hơn nếu người dùng ăn không kèm các nguyên liệu khác. Trong bánh này có một số thành phần như calo, carbs, ít chất béo, chất xơ, protein, vitamin và các loại khoáng chất khác. Đây là những dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe cơ thể của người dùng.
Tuy vậy, không phải tất cả các thành phần trong bánh này đều giống nhau. Có những loại bánh được làm từ lúa mì, hoặc từ các loại ngũ cốc sẽ có nhiều chất xơ, giàu vitamin C, E và beta-carotene tốt cho cơ thể. Chính vì vậy, nếu người dùng chỉ ăn bánh mì mà không kèm theo các nguyên liệu khác, có thể sẽ chẳng thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe được.
Trong nhiều quy trình sản xuất chế biến bánh mì hiện nay, người ta thường bổ sung thêm nhiều vi chất dinh dưỡng hơn. Điều này để hỗ trợ làm tăng hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu cho bánh. Một số chất này gồm có thiamine, sắt, riboflavin và niacin. Đây cũng là một số dưỡng chất thiết yếu cho quá trình phát triển và cải thiện sức khỏe.
Tuy vậy, đối với mỗi khẩu phần ăn bánh này sẽ chỉ có một lượng nhỏ vi chất mà cơ thể cần mà thôi. Vậy nên, để đáp ứng được nhiều dinh dưỡng thiết yếu, người dùng cần kết hợp với nhiều những món ăn khác, những thực phẩm khác nữa nhé. Điều này sẽ hạn chế những việc bị thiếu chất khi ăn thực phẩm bánh mì.
Các loại bánh mì nổi tiếng ở Việt Nam
Ở thời kỳ công nghiệp, khi bánh mì đã được sản xuất bằng máy với số lượng đại trà thì các hương liệu cũng được đưa vào thành phần của bánh này . Sở dĩ có điều này là vì nà sản xuất muốn cải thiện màu sắc, hương vị, mùi vị cũng như thời hạn sử dụng. Tùy thuộc vào phong tục của các đất nước, bánh này có thể được sử dụng trong các bữa ăn chính. Hoặc cũng có thể dùng làm thức ăn nhẹ hoặc thành phần chế biến các món ăn khác.
Ngoài bánh mì nhồi thịt truyền thống thì Việt Nam chúng ta cũng biến tấu nên rất nhiều loại bánh này đặc sắc để mang lại cho người dân hiện nay. Cũng tùy thuộc vào vùng miền mà có các chế biến khác nhau để có những hương vị truyền thống riêng biệt. Sau đây sẽ là các loại bánh này nhất định bạn phải thử một lần trong đời.
Bánh mì chảo
Xuất phát điểm từ thủ đô Hà Nội tuy nhiên hiện tại bánh mì chảo đã trở thành món ăn sáng ưa chuộng của nhiều nơi ở Việt Nam. Bánh này áp chảo đặc biệt ở chỗ nhân sẽ được cho hết vào chảo để thực khách dễ dàng quan sát. Nhân của bánh chảo thường là pate, trứng, xúc xích, chả cá, phô mai,…
Tùy theo nơi bán mà họ có thể cho thêm các loại nhân khác nữa để phục vụ nhu cầu khách hàng. Và cũng có thể thực hiện biến tấu thêm để hợp với khẩu vị người vùng miền đó hơn. Vì vậy, mọi người rất thích thú khi thưởng thức món bánh mỳ này ở Hà Nội khi đi du lịch.
Bánh mì cay
Đây chính là đặc sản của vùng đất cảng Hải Phòng mà hiện nay có rất ít người biết. Bánh mì cay còn được biết với tên gọi bánh que, chỉ ăn cùng với pate Hải Phòng nhưng một khi ăn rồi thì sẽ không thể ngừng lại. Bánh này được phết một lớp pate trong ruột chấm cùng nước sốt cay cay sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.
Bánh xíu mại
Đây là một món bạn nhất định phải thử khi đi du lịch Đà Lạt. Viên xíu mại nóng ấm, béo ngọt ăn cùng bánh mì giòn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho thời tiết se lạnh ở đây. Bạn sẽ không thể nào quên được giây phút ăn được miếng bánh xíu mại nóng nóng trong khí trời Đà Lạt vào buổi sáng.
Đây là một món ăn nổi tiếng mà rất nhiều người khi đến đây đều nhớ mãi không quên. Những người đi du lịch họ luôn biết cách để thưởng thức được những món ngon nhất. Chính vì vậy, món bánh này thật sự không thể nào thiếu được khi ở nơi đây.
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh trung thu – Hương vị gợi nhớ ngày Tết đoàn viên
- Bánh tiêu – Món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ hiện nay
Bánh chả cá sợi
Là một món bánh mì đến từ thành phố biển Vũng Tàu khá quen thuộc với chúng ta. Chả cá được chiên vàng sau đó kẹp vào trong bánh này ăn cùng với các loại rau như rau răm, dưa leo, cùng một ít hành ngò. Thêm vào đó là một chút cay cay của ớt, một chút mặn mặn của chà bông và có cả đồ chua. Tất cả kết hợp cùng với ổ bánh này nóng giòn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.
Bánh mì đã nhận định chính là loại sandwich ngon nhất thế giới mà không phải là bất kỳ loại sandwich nào ở các thành phố lớn có được. Trên đây là những thông tin hữu ích mà bạn cần về bánh này cũng như các loại món ăn này phổ biến tại Việt Nam. Hy vọng, bạn sẽ có thêm nhiều tài liệu về hương vị đặc biệt từ món bánh này.
