Mắm ruốc chính là linh hồn tạo nên nét ẩm thực đặc sắc của xứ kinh kỳ, thế nên việc chọn mua mắm ruốc Huế ngon đóng vai trò rất quan trọng. Bài viết sau đây mình sẽ cung cấp cho bạn đọc đầy đủ các thông tin về mắm ruốc, cửa hàng bán ngon cũng như có thể chế biến thành món nào.
Loại mắm ruốc nào ở Huế ngon nhất
Mắm ruốc là loại gia vị nổi tiếng ở mảnh đất kinh kỳ bởi nó là nguyên liệu để tạo nên hương vị đặc trưng cho những món ăn đặc sản Huế. Loại mắm này thường được làm từ ruốc biển được đánh bắt và chọn lọc những con tươi ngon nhất. Cách chế biến cũng không hề đơn giản mà có phần cầu kỳ, tốn nhiều thời gian.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Hướng dẫn hai cách làm món thịt xào mắm ruốc ngon nhất
- Mắm ruốc chấm xoài cách làm như thế nào là ngon nhất?
- Cách làm mắm ruốc truyền thống đơn giản tại nhà
Sau khi lựa chọn được những con ruốc tươi ngon nhất thì người ta sẽ đem đi rửa sạch và loại hết các tạp chất hay bụi bẩn. Sau đó mang đi ướp cùng muối rồi phơi dưới trời nắng. Tiếp theo chúng ta sẽ đem đi xay nhuyễn và ướp cùng với những loại gia vị khác nhau theo bí kíp của bản thân, cuối cùng cho vào hũ và ủ lên men tự nhiên.
Bước quan trọng nhất để có được một phần mắm ruốc ngon chính là bước lên men theo bí kíp riêng của từng thương hiệu, nhờ đó mang lại hương vị đặc trưng khác biệt. Khác với mùi mắm tôm miền Bắc, mắm ruốc Huế có mùi không quá nồng mà lại thơm lạ. Nếu bạn đã từng thưởng thức các món ngon làm từ mắm ruốc thì chắc chắn sẽ khó lòng quên được, do đó có rất nhiều người khi đến khám phá Huế đều muốn lựa mua mắm ruốc Huế ngon về làm quà.
Mắm sau khi được chế biến và ủ lên men sẽ có màu nâu sẫm hơn mắm nêm. Mắm ruốc được làm không có hóa chất hay các chất bảo quản khác nên thường được mọi người lựa chọn. Hơn nữa nó còn là gia vị truyền thống được sử dụng trong hầu hết các món ngon như cơm hến, bún bò Huế… nên bạn sẽ không khó để kiếm được nơi mua mắm ruốc Huế ngon. Nếu du khách vẫn còn phân vân không biết nên lựa chọn loại mắm ruốc nào ngon thì hãy tham khảo ngay một số thương hiệu nổi tiếng như mắm Bà Duệ, mắm ruốc Cô Ri hay mắm ruốc Dì Cẩn…
Một số địa chỉ mua mắm ruốc Huế ngon chính gốc
Không chỉ là loại gia vị để chế biến mà mắm ruốc Huế còn được xem là món quà đặc sản thường được mua mang về cho người nhà. Bởi nhu cầu sử dụng mắm ruốc ở Huế khá nhiều nên có hằng hà sa số những nơi bán mắm ruốc ngon khiến bạn hết sức hoang mang đâu là địa chỉ bán chính gốc. Đừng quá lo lắng bởi những thông tin được chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn lựa chọn mua mắm ruốc Huế ngon đảm bảo.
Mắm ruốc Bà Duệ
Người dân Huế xem mắm ruốc Bà Duệ như một thương hiệu đáng tin tưởng và thân thuộc. Bởi nó đã có mặt từ rất lâu đời và nổi tiếng vì hương vị đặc trưng. Bật mí với du khách là mắm ruốc Bà Duệ cũng thường được các nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là quán bán bún bò Huế chọn mặt gửi vàng đó.
Nét đặc biệt của mắm ruốc Huế đến từ việc người làm phải thật khéo léo và nêm nếm gia vị theo đúng công thức truyền thống. Muốn có mắm ngon thì ruốc phải được chọn khắt khe, đảm bảo độ tươi. Tuy hiện nay đã có khá nhiều thương hiệu dần nổi lên nhưng Bà Duệ vẫn giữ vững niềm tin trong lòng người tiêu dùng nhờ bí quyết gia truyền giúp cho hương vị mắm đậm đà, không đâu sánh bằng.
Mắm ruốc Dì Cẩn
Có thể bạn quan tâm:
- Mắm tôm đặc sản mang hương vị độc lạ giúp món thêm đậm đà
- Mắm tép món ăn mang hương vị mới lạ của đồng quê dân dã
Một loại mắm được người dân địa phương yêu thích nữa mà chúng tôi muốn giới thiệu khi bạn không biết mua mắm ruốc ngon ở đâu. Mắm ruốc Dì Cẩn cũng giống với mắm ruốc Bà Duệ hay Cô Ri đều là những thương hiệu được mọi người chọn mặt gửi vàng tại Huế và rất được yêu thích. Dù có một sự thật không phải ai cũng biết là mắm ruốc của Dì Cẩn thực chất có ở Đà Nẵng, nhưng đến nay nó đã trở nên ngày càng quen thuộc với người địa phương.
Quả thực mỗi loại mắm ruốc đều có công thức chế biến cũng như hương vị riêng biệt, tạo nên đặc trưng không thể trộn lẫn trong lòng thực khách. Mắm ruốc Dì Cẩn là sự hòa trộn giữa nhiều hương vị khác nhau không đâu có được, đó là vị mặn của ruốc, vị ngọt của đường và chút vị cay của sa tế khiến chúng ta khó mà quên.
Trên đây là những thông tin về món mắm ruốc Huế ngon và các thương hiệu nổi tiếng tại vùng đất này. Hy vọng những nội dung trên đã giúp ích cho bạn trong việc tìm mua mắm ruốc.
Tổng hợp: tonghopaz.net
